تتكاثر النباتات بطريقتين - عن طريق الطبقات والبذور. تنتشر عباد الشمس بدقة في الطريقة الثانية ، مثل العديد من الممثلين الآخرين للنباتات. ومع ذلك ، فإن بذورها لها بعض الميزات. لذا فهي تحتوي على الكثير من الزيت.
لماذا يعتمد هذا النبات على المواد الزيتية ، بالإضافة إلى الإمداد الأساسي للبروتينات والكربوهيدرات؟ ولأي سبب يوجد الكثير من النفط فيه بحيث يمكن عصره؟ إذا كنت تفكر بعناية وتفهم التفاصيل ، فلن يكون من الصعب الإجابة على هذا السؤال.
احتياطيات البذور الغذائية
لذا ، فإن النباتات تؤتي ثمارها وبذورها في الخريف. من أجل الإنبات ، يحتاجون إلى الشتاء. من المعروف أن المواد الزيتية تساعد في الحماية من البرد. وتوفر مصدر طاقة. تحتاج البذور الشتوية المفرطة إلى الإنبات ، وتوسيع الأوراق قبل أن يبدأ النبات الصغير في التمثيل الضوئي ، وبالتالي تزويد نفسه بمواد مفيدة بشكل مستقل. تشكل الدهون النباتية ، إلى جانب البروتينات والمواد المغذية الأخرى ، الإمدادات التي ستوفر الطاقة لأول مرة.
حقيقة مثيرة للاهتمام: ليس كل النباتات تخزن الدهون. الحبوب ، على سبيل المثال ، تتراكم النشا ، والذي يستخدم أيضًا لاحقًا كمصدر للطاقة. لكن عباد الشمس ليس النبات الوحيد الذي يعتمد على النفط. أيضا ، يتم إنتاج المواد الدهنية وتجميعها بواسطة الأرقطيون ، على سبيل المثال.
البذور الزيتية في الطبيعة
تراكم الدهون في البذور مفيد ليس فقط للنبات نفسه. في الطبيعة ، تميل العديد من الكائنات الحية إلى تخزينها في الشتاء ، أو العثور على نباتات زيتية وتناولها في فترة الشتاء الصعبة ، عندما تكون هناك حاجة إلى العديد من السعرات الحرارية للتدفئة والبقاء على قيد الحياة. يصبح ممثلو هذا النوع من النباتات لا يقدر بثمن في مثل هذه الظروف ، فهم يضمنون بقاء الطيور الصغيرة والثدييات ، والشتاء الذي يكون مخيفًا بشكل خاص.
يمكن ملاحظة أن الثدي أكثر عرضة لتناول الحبوب من الحبوب. إذا كان هناك خيار ، فسوف يتخلى عن الحبوب العادية. في الطبيعة ، يأكل الثدي عن طيب خاطر بذور الأرقطيون ، التي تظل كبسولاتها الجافة في الأفق ، ولا يتم تغطيتها بالثلج. من المحتمل أنه بدون مثل هذه التغذية النشطة ، فإن العديد من الأنواع الصغيرة من المخلوقات الحية ستحكم عليها الانقراض بسبب الطقس البارد.
إنتاج الزيت البشري
من الجدير بالذكر أن بذور عباد الشمس لم تكن دائمًا زيتية. اليوم تحتوي على ما يصل إلى 50 في المائة وأكثر من الدهون النباتية الطبيعية ، ومع ذلك ، هذا هو نتيجة الاختيار. اختار الإنسان في البداية أكثر النباتات الغنية بالنفط ، وشكل الأصناف المطلوبة.
تاريخ استخراج النفط من النباتات لديه أكثر من ألف عام. ويأتي هذا النبات نفسه من أمريكا الشمالية ، حيث استخرج الناس بنشاط النفط منه بالفعل قبل 3 آلاف سنة. علاوة على ذلك ، تم تعبد الزهرة المشمسة هنا. في أوروبا ، تم تعلم وجود هذا النبات فقط في القرن السادس عشر. ومع ذلك ، بمجرد أن تمكنوا من جلبه كفضول ، تفرق البذور إلى جميع المدن الأوروبية.اكتسب النبات شعبية في غضون سنوات ، في البداية كان يزرع لأغراض زخرفية ، وبعد ذلك - بقصد عملي. في عام 1716 ، كان البريطانيون من بين الأوروبيين الذين ضغطوا على الزيت من البذور.
ومع ذلك ، فإن تاريخ عباد الشمس في أوراسيا له مفارقة غريبة نوعًا ما. يجد علماء الآثار حفريات للمستوطنات الروسية القديمة ، ويجدون وفرة في البذور. اتضح أنه في القرنين السابع والخامس قبل الميلاد ، نمت عباد الشمس في أراضينا ، ولكن في المستقبل ، لسبب ما ، لم تختف. بعد كل شيء ، تحولت هذه النباتات إلى حداثة وإحساس كبير في عهد بطرس الأكبر ، الذي أجرى تبادلاً نشطًا مع أوروبا وكان قادرًا على الحصول على محاصيل جديدة قادمة من شواطئ أمريكا. لماذا ماتت الثقافة المحلية وكيف كانت؟ هذه الأسئلة لا تزال في انتظار الإجابات.
حقيقة مثيرة للاهتمام: تم استخراج النفط من عدد من ممثلي النباتات. لذا فهي غنية بالفول السوداني وبذور السمسم وفول الصويا والخردل والعديد من البذور الأخرى. لكن زيت الزيتون يستخرج من اللب. هناك زيوت نباتية تقنية - بذر الكتان والقنب. يتم استخدامها في الصناعة.
من المحتمل أنه للمرة الأولى بدأ إنتاج النفط في عصور ما قبل التاريخ ، عندما كانت البشرية تتقن الزراعة فقط. وكان المجال الأول لتطبيق الزيوت المنبعثة من طحن البذور معالجة الجلد.
في فجر تطور الحضارة المصرية القديمة ، بدأ استخدام المكونات العشبية من هذا النوع لخلق مستحضرات التجميل. علاوة على ذلك ، بدأ استخدام الزيوت ، بما في ذلك عباد الشمس ، للإضاءة ، وبالطبع في الطعام.استغرق تطوير إنتاج النفط وإمكانيات تطبيقه فترة من 7 إلى 3 آلاف سنة قبل الميلاد. ه. في المستقبل ، تم تحسين الأساليب المعتمدة.
زيت عباد الشمس في النظام الغذائي البشري
يعد زيت عباد الشمس اليوم أحد أكثر الزيوت شيوعًا. يمكنك شرائه من أي متجر لملء السلطات وطهي الطعام عليه. للبيع هناك أنواع غير مكررة منه لم يتم تنقيتها ، وبالتالي لها رائحة غنية. هناك أيضًا منتجات مصقولة وعديمة الرائحة توفر القدرة على الحفاظ على المنتجات المقلية عليها والرائحة والطعم الطبيعي. يستخدم كلا الخيارين على نطاق واسع في الحياة اليومية وفي المطبخ.
ينصح خبراء التغذية بهذا النوع من الزيوت النباتية ، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية. الفيتامينات E ، D ، F ، A تلتئم الجسم وتملأ بالطاقة. المعادن في الزيت النباتي كثيرة أيضًا. والمنتج قادر على خفض نسبة الكوليسترول. يمكن أن يؤكل ، يوضع على الجلد والشعر.
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه مع الإفراط في الطهي أو الاستخدام المفرط ، يمكن أن يحدث بعض الضرر. لذلك يجب أن يخضع كل شيء للإشراف.
وبالتالي ، يتم احتواء الزيت في عباد الشمس كمكون مغذي ووقائي ضروري للإنبات. في البداية ، كانت النسبة المئوية لهذه المادة أقل عدة مرات ، ولكن التحديد سمح برفع المؤشر إلى المؤشر الحديث.
