يوجد في العالم حوالي ألف ونصف من أصناف الشاي ، التي لا تفصل بينها الخصائص فحسب ، بل أيضًا طريقة التعبئة والتغليف. ولكن لماذا يحدث هذا؟
تاريخ الشاي
في القرون الأولى من عصرنا ، غمر الناس الأعشاب المجففة في الماء المغلي ، وتم إعطاء المرق الناتج للمرضى كدواء. تم إنشاء الخصائص العلاجية لبعض النباتات تجريبيا ، وبعد ذلك بدأ استخدامها بنشاط في الطب في ذلك الوقت.
حتى القرن الخامس ، كان الشاي يستخدم فقط للأغراض الطبية ، ولكن في الصين ، عندما تأسست إمبراطورية تانغ ، بدأ شرب مغلي الأعشاب كمشروب منتظم. انتشر مثل هذا الابتكار بسرعة حول العالم وأصبح من المألوف. بحلول القرن الثامن ، أصبح الشاي مشروبًا شائعًا محليًا ، وبدأ الناس في تجربة الأعشاب ، واكتشاف أنواع جديدة من أوراق الشاي.
حقيقة مثيرة للاهتمام: اخترع الشاي في الصين. وفقًا للأساطير القديمة ، اكتشفها شين نون ، الحكيم القديم الذي ساهم بشكل كبير في تطوير الطب والزراعة في البلاد. ومع ذلك ، قد يكون شخصية خيالية ، كما إذا حكمنا من خلال وصف الأساطير ، كان لديه جسد ثعبان برأس إنسان.
في القرن التاسع ، تم جلب بذور الأعشاب الصينية المستخدمة في صنع الشاي إلى اليابان ، حيث اكتسب الشراب شعبية بسرعة. قدمها اليابانيون إلى المائدة خلال العطلات ، ثم بدأوا في استخدامها للشرب العادي.
ظهر الشاي في بلدان أخرى فقط في القرن السابع عشر.قاده البرتغاليون والبريطانيون والهولنديون من أوروبا إلى أوروبا وأمريكا. ظهرت المزارع الهندية الشهيرة في النصف الثاني من القرن التاسع عشر. في حوالي ثلاثة قرون ، انتشر الشاي في جميع أنحاء العالم وأصبح أحد المشروبات الأكثر شعبية.
ظهر الشاي في روسيا في القرن السابع عشر ، ولكن نظرًا لقلة إنتاجه الخاص ، ظل طويلًا منتجًا باهظ الثمن. فقط في السبعينيات ظهرت المزارع الأولى في إقليم كراسنودار.
كيف تصنع أكياس الشاي؟
إجراء تحضير هذا النوع بسيط للغاية. يتم سحق الأوراق المجففة للنباتات التي يتم تحضير الشاي منها إلى فتات أو غبار ناعم ، ثم تصب في ورق الترشيح. نظرًا لخصائصه ، لا يتمزق الورق في الماء ، ولكنه يمرر السائل من خلاله ، والذي يتم من خلاله عملية التخمير.
بعد أن اكتشفوا الشاي لأنفسهم ، بدأ الناس بسرعة في وضعه في أكياس مصنوعة خصيصًا ، تم طحنها مسبقًا. حتى ذلك الحين لوحظ أنه بهذه الطريقة يتم تخميرها بشكل أفضل.
حقيقة مثيرة للاهتمام: استخدم بعض الأشخاص الورق العادي بدلاً من الورق الذي يمرر الماء جيدًا من خلاله ، لكنه يحتفظ بأوراق الشاي المطحونة.
الآن هناك العديد من أنواع الشاي المصنوعة في أكياس. ومع ذلك ، في الماضي ، تم تطبيق هذه الطريقة فقط على الأصناف الخضراء والسوداء. بمرور الوقت ، بدأ الناس في طحن أي أصناف.
لماذا يتم تخمير كيس الشاي بشكل أسرع؟
تتكون أي أجسام من جزيئات تجذب بعضها البعض وتكون في حركة مستمرة.كلما كانت الرابطة بينهما أقوى ، كلما كان الجسم أصعب ، وكلما ارتفعت درجة الحرارة ، زاد اتساع حركة الجزيئات. وينطبق نفس الشيء على السوائل.
تتحرك جزيئات الماء باستمرار وتتفاعل في كل شيء مع الأشياء الموجودة فيه. عندما تُغمس أوراق الشاي في الماء ، تغلفها الجزيئات وتبدأ في "القصف". وبسبب هذا ، تبدأ عملية الذوبان ، حيث يتم توزيع جزيئات صغيرة من الشاي في جميع أنحاء الحجم ، وتتم عملية التخمير.
علاوة على ذلك ، كلما ارتفعت درجة حرارة الماء ، زادت حركة جزيئاته ونشر أوراق الشاي في الفضاء بشكل أسرع. إذا قمت بتحضير الشاي في الماء البارد ، فستكون العملية أطول بكثير.
أكياس الشاي أصغر بكثير من أوراق الشاي ، لذا فهي تحتوي على مساحة أكبر. وبسبب هذا ، يحدث المزيد من التصادمات خلال فترة زمنية واحدة أكثر مما يحدث مع الأوراق الكبيرة. وفقا لذلك ، يتم تحضير الشاي بشكل أسرع.
يتم تحضير أكياس الشاي بشكل أسرع من أوراق الشاي بسبب حقيقة أن الجسيمات المسحوقة تتفاعل بشكل أفضل مع تحريك جزيئات الماء الساخن ، لأنها تحتوي على مساحة أكبر. كلما كان الشاي أقوى ، كلما تم تحضيره بشكل أسرع.
